羊腩煲

作者： 小猫雯

吃腻了传统枝竹羊腩煲，试试其他口味。

用料

• 羊腩 1kg
• 干腐竹，腐竹结或百叶结 100-150克
• 排骨酱 2大勺
• 黄豆酱或甜豆豉 1-2勺
• 冰糖 10克
• 香叶 2片
• 草果 1个
• 花椒 1小把
• 桂皮 1块
• 金针菇，蘑菇，马蹄可选 没1把
• 料酒 生姜 可选 随意

羊腩煲的做法步骤

步骤 1

腐竹提前用温水泡发。喜欢吃起来有韧劲的可以先炸一遍再泡。羊肉加料酒和生姜片焯水，洗净沥干

步骤 2

锅底抹一层油，铺上腐竹或百叶结，上层刚羊排和所有调料，加两杯水。大火烧开，小火炖一个小时。

步骤 3

拿走所有香料，可以铺一层金针菇，喜欢的也可以撒一把蒜粒，再焖5分钟。

步骤 4

冬天里再好不过的暖身菜。

羊腩煲的小贴士

酱料换成南乳汁，柱侯酱，蚝油各一勺就是广式枝竹羊腩煲了。 羊腩口感比较肥腻，除了加菌类，还可以放马蹄，白萝卜，藕片等口感清爽的配菜。

菜谱创建时间：2021-01-22 02:28:34