网红迷你版冰糖葫芦

作者： 我是雪儿吖

冬日最爱一冰糖葫芦 迷你版的冰糖葫芦，没有任何添加，选了孩子喜的水果，用的本糖醇不含糖，嘎嘣脆不粘牙，口爱上，回忆了纯真童年，温暖了整个冬天!

用料

• 冰糖 500克
• 水 250克
• 竹签 100根

网红迷你版冰糖葫芦的做法步骤

步骤 1

把水果清洗干净，尽量控干水份

步骤 2

切成自己想要的形状，组合起来，建议一串上面的水果大小差异不要太大，容易裹糖浆的时候不均匀

步骤 3

不粘锅，倒入糖和水，搅拌均匀，中火化开，开始冒泡以后就不要再用铲子搅动，容易出霜

步骤 4

锅里冒大泡泡以后，开小火，一直小火，泡泡会越来越密集

步骤 5

颜色微微黄的时候就可以来试一下糖浆的程度了，有温度计可以直接测量150度即可，不超过170度。 没有温度计就用铲子或者勺子，滴糖浆到冷水中，如果遇冷则凝，口感脆而不粘牙，即可开始裹糖浆

步骤 6

在大泡泡上快速转动一圈，均匀裹上糖浆，放在提前铺好的烘焙纸上即可，没有烘焙纸就在盘子里抹上食用油即可，这个过程避免葫芦串在锅里太久，水果会熟透出汁

步骤 7

十分钟作为，凉透即可，外面糖浆嘎嘣脆，甜而不粘牙，里面水果夹杂着糖浆的清香，舌尖上的美食，味蕾极度享受！

网红迷你版冰糖葫芦的小贴士

1，糖用冰糖粉，或者白砂糖都可以 2，千万注意火候，不要太大，容易熬成焦糖 3，水果上的水分尽量擦干 4，不清楚的地方随时交流

菜谱创建时间：2021-01-21 23:40:56