过了腊八就是年

作者： 刀子嘴刀片心

用料

• 糯米，红糖，油 适量
• 肘子，葱姜，花椒大料小茴香，肉蔻白芷草果桂皮香叶 适量

过了腊八就是年的做法步骤

步骤 1

江米丸子 糯米蒸熟，团丸子，油炸，码在碗里上锅蒸，然后撒红糖

步骤 2

大肘子 1，燎毛，刮毛，温水泡一夜，把皮再刮一遍 2，冷水下锅，焯水 3，放料包，水没过肘子，开锅煮1.5小时。 4，煮熟后浸泡一夜

步骤 3

米粉肉 1，糯米＋大料烤熟，捣碎 2，五花肉焯水，切厚片，两面沾上1 3，生抽＋蚝油＋少许老抽＋盐＋少许胡椒粉＋料酒＋葱姜水=调好的汁 4，码在碗里，加入3，放几片葱姜 5，上汽后蒸1小时

步骤 4

红肉 1，五花肉焯水，切厚片 2，放葱姜＋少许料酒去腥 3，上汽后蒸20分钟，加入红糖，蒸至1小时 4，五花肉可以不切断，中间夹炸红薯片。也可以在表面放水果片（一般放橘子苹果）

菜谱创建时间：2021-01-21 21:05:05