酸菜烤鱼

作者： 景陌慢时光

家庭版烤鱼可以随心搭配自己喜欢的辅料，而且我们的油料也吃的更放心踏实，能在有限的范围内尽量坚持健康饮食✌

用料

• 鱼 1条
• 酸菜 1包
• 蒜 适量
• 盐 适量
• 土豆 1个
• 胡椒粉 适量
• 料酒 适量
• 葱姜花椒 适量
• 花生油 适量
• 酱油，耗油 适量
• 香菜
• 辣椒酱自己做的，你们可以少量放点郫县豆瓣酱，或者黄豆酱

酸菜烤鱼的做法步骤

步骤 1

把鱼清洗干净，鱼汤熬汤，鱼身体顺着中间用刀划开，放料酒，盐，胡椒粉，姜片，柠檬（也可以不放）腌制半小时以上，如果腌制时间短就多加点盐，后期酸菜也有盐，要悠着点放

步骤 2

腌制好的鱼把汤料倒掉，用厨房纸擦干水分，俩面刷油放烤箱中层，230℃提前预热十分钟，根据鱼的大小自己掌握好时间

步骤 3

烤的中间拿出来继续刷油，中间需要刷三次，多刷油，温度起来烤的鱼才皮脆里嫩

步骤 4

烤好的鱼放你喜欢的辅料，土豆片要先放进去烤一下，容易熟的料可以等放酸菜的时候一起放

步骤 5

锅里放油，油热了把花椒炒香，放葱姜蒜煸炒，放辣椒酱，把酸菜放进去，我是买的单独的酸菜包，大家如果为方便也可以直接买酸菜鱼酱料包，腌鱼，酱料都有，省事，但是味道不如自己做的鲜香 ，炒好的酸菜加水，放耗油，辣酱油，加适量水，可以腌住鱼的水量就行，

步骤 6

炒好的汤料浇在烤鱼上面继续放烤箱里蒸烤几分钟，撒点葱花，香菜就可以享用了😀

步骤 7

吃烤鱼怎么可以少了喝的的，再来点烤鱼伴侣😀草莓🍓苹果🍎柚子鲜榨汁，味道不错，喜欢喝果汁的友友可以试试这种组合

菜谱创建时间：2021-01-21 20:33:34