烤鸡 from 小高姐

作者： killuasy

懒得看视频，把小高姐的视频菜谱教程记录下来，方便用的时候查阅。

用料

• 整鸡 1.6kg
• ========
• 小茴香 1/2勺
• 香菜籽 1/2勺
• 孜然 1/2勺
• 花椒 1/2勺
• 盐 2勺
• ========
• 蒜 5瓣
• 小葱 2根
• 红辣椒（鲜） 3个
• ========
• 红薯 1
• 胡萝卜 2
• 土豆 2
• 南瓜 小半个
• 蒜 2头

烤鸡 from 小高姐的做法步骤

步骤 1

整鸡 1.6kg ① 剪中间的背脊骨 ② 在中间软骨处一刀，把鸡摊平 ③ 用厨房用纸擦干你，去掉下方的脂肪

步骤 2

调料（干料） 小茴香 1/2勺 香菜籽 1/2勺 孜然 1/2勺 花椒 1/2勺 盐 2勺 打碎后，取1勺作为干料 剩余和湿料混合，继续打碎

步骤 3

调料（湿料） 蒜 5瓣 小葱 2根 红辣椒（鲜） 3个 打碎后加1勺生抽

步骤 4

湿料放鸡内侧+鸡胸皮下和肉之间 皮表面擦干，撒干料，冷藏放一晚，不用盖 第二天，鸡表面已干

步骤 5

准备 红薯 x1 胡萝卜 x2 土豆 x2 南瓜 小半个 蒜 2头 蔬菜铺烤盘，放橄榄油拌匀 放入鸡、大蒜（加油） 220° 烤40分钟

步骤 6

刷调料汁（生抽1小勺，蜂蜜1小勺） 再烤10-15分钟 若上色过快，用锡纸盖下 取出烤鸡，锡纸盖住

步骤 7

蔬菜撒孜然粉、辣椒粉、盐 开炙烤功能 5分钟 出锅！！！

步骤 8

烤盘+热水+淀粉水（淀粉1勺，水1/4杯）+老抽+盐 ↓ 肉酱汁

菜谱创建时间：2021-01-21 20:15:58