大锅菜

作者： 那_年1

用料

• 海带 100克
• 五花肉 500克
• 粉条 1把
• 冬瓜 100克
• 八角 5瓣
• 葱 1/4根
• 姜 3片
• 干辣椒 2个
• 豆腐 5片
• 土豆 2个
• 盐 3小勺
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 黄豆酱 1.5勺

大锅菜的做法步骤

步骤 1

准备食材 1.肉500g，切片 2.冬瓜500g，切小块 3.炸豆腐，5片，切小块 4.土豆2个，切小块 5.葱，1/4根，切丝 6.姜，3片 7.海带丝，适量，准备好 8.香菜100g，切碎备用

步骤 2

炒底锅 1.锅内放入油，约200ml（油要多），油热，放入5瓣大料，葱姜，翻炒出味翻炒均匀 2.放入1.5勺黄豆酱，2勺生抽，1小勺盐 3.放入切好的肉，1勺料酒，1勺蚝油，炒熟，大约40秒，放入一碗水，烧开，放入2 小勺盐

步骤 3

炖大锅菜 1.将底锅倒入煮锅中，开小火 2.煮锅中加入冬瓜、土豆，搅拌一下，盖上盖，焖2分钟 3.放入3勺醋，撇汤浇均匀，尝味，如果不咸则补盐 4.放入粉条、海带，盖在上面，加水至没过粉条，再加一碗水，放入2个干辣椒 5.盖上锅盖中火焖煮25分钟（每10分钟看下，避免糊锅）

步骤 4

出锅 1.粉条到没有硬核（也不烂）的程度就可以了 2.放入香菜，2勺香油搅拌均匀出锅

大锅菜的小贴士

1.小勺为盐勺，2g 2.正常勺为汤勺，20g 3.炒勺为炒菜的勺子

菜谱创建时间：2021-01-21 18:23:25