戚风蛋糕🎂第一次记录数据

作者： 曹宏伟

用料

• 蛋糕粉 90克
• 鸡蛋 5个
• 牛奶 50克
• 糖 50克
• 糖 20克放蛋黄里，40克放蛋白里
• 盐 1克
• 柠檬汁 5滴

戚风蛋糕🎂第一次记录数据的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分离

步骤 2

油与🍬糖混合

步骤 3

倒入面粉，搅拌

步骤 4

微蒸烤一体机，180度预热10分钟

步骤 5

打蛋白

步骤 6

厨师机，5档，打1分钟

步骤 7

加三分之一糖

步骤 8

第二次糖

步骤 9

第三次糖

步骤 10

边缘鼓起，差不多好了

步骤 11

最终是这个状态，好像过头了，提起没有弯勾，应该是有弯勾的

步骤 12

蛋白与蛋黄搅拌，翻拌

步骤 13

倒入8寸蛋糕模具

步骤 14

托盘，底层

步骤 15

用默认模式，180度45分钟

步骤 16

准备出锅

步骤 17

出来马上塌腰

步骤 18

没有那种架子，用这个办法凉凉

步骤 19

脱模，太丑了

步骤 20

迫不及待的小朋友

步骤 21

成品

戚风蛋糕🎂第一次记录数据的小贴士

每次蛋糕都是塌腰，中间粘腻，估计是时间和温度都不够

菜谱创建时间：2021-01-21 17:06:59