🥣30分钟一学就会的煎茄夹

作者： 小花的食堂

下馆子吃过几次炸茄夹炸藕夹 很好吃😋 自己在家研究了一下简易做法 遂！ 超级简单省油的平底锅🍳煎茄夹问世 比炸茄夹省时省力 还不那么油腻 喜欢的朋友做起来咯！

用料

• 茄子 1个
• 葱 半根
• 姜 3片
• 猪肉或牛肉馅均可 300克
• 鸡蛋 1颗个
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 适量克
• 香油 半勺

🥣30分钟一学就会的煎茄夹的做法步骤

步骤 1

- 肉馅半斤，加入葱末，姜末，生抽一勺，料酒一勺，香油拌勺，适量水，搅拌至水被肉吸收，先做肉馅，准备其他的东西时正好腌制入味。 - 肉馅装入茄夹前一刻再放少许盐，搅拌均匀

步骤 2

- 圆茄子或长茄子一颗，圆茄太大的话，可以切成半圆的片状，切成0.5厘米的厚度，然后再从中间切一刀，不要切到底，皮可去也可不去

步骤 3

- 鸡蛋🥚一颗，少量面粉，少量盐🧂，搅拌成糊状，所以面粉不要加太多，先少一些，不黏稠再加面粉

步骤 4

- 腌制好的肉馅装入茄夹中，装盘备好

步骤 5

- 装好肉的茄夹，放入淀粉和鸡蛋的液体中，挂汁，然后放入加入油的平底锅🍳内

步骤 6

- 火🔥不要太大，平底锅底薄，易糊，勤翻面，两面煎至金黄，然后出锅装盘

步骤 7

- 金黄黄的煎茄夹就好了，装盘开吃！

菜谱创建时间：2021-01-21 13:30:55