鲜虾五花肉焖饭

作者： 茱一喵喵

我们家出镜率最高的一道美食就是，焖饭，万物皆可焖，但是最好吃的还是这道鲜虾五花肉焖饭。 因为太忙没时间准备一桌丰盛的晚餐的时候焖饭就显现了它的优势，既是饭又是菜，美味营养又健康。

用料

• 五花肉 150克
• 对虾 半斤
• 大米 1.5杯
• 胡萝卜、土豆、香菇 分别为1根、1块、4朵
• 葱、姜、大蒜头、八角、甜椒或小米椒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、食用油、冰糖、清水 详见步骤图

鲜虾五花肉焖饭的做法步骤

步骤 1

鲜虾剥掉外壳，去掉虾线，虾头留着。 如果害怕处理活虾的话可以放冰箱冷冻两小时，之后冷水解冻再去壳，会简单很多

步骤 2

胡萝卜、土豆、香菇切成丁备用，大小适中即可，再剥几颗大蒜头，切两块姜片

步骤 3

五花肉切块洗净后，焯水后再次洗净备用

步骤 4

锅中倒适量食用油，油量比平时炒菜时略多一点，倒入虾头，煸炒至虾头金黄，熬出的虾油色泽金黄泛红，千万不要熬糊了，熬糊的虾油会很苦

步骤 5

倒入五花肉、虾尾，翻炒至五花肉表面微黄后下蔬菜丁，翻炒均匀即可关火

步骤 6

调一碗酱汁，一人份汤匙为准，3勺生抽、2勺蚝油、2勺老抽 调料勺为准，1勺白糖、2勺盐 再加入几颗冰糖和一颗八角，所有调味料和一杯水一起倒入锅中翻炒均匀后关火

步骤 7

大米洗净后倒入炒好的食材，加一点清水，水量以没过大米大约两个手指关节为准，注意⚠️千万不要翻动大米和食材，一翻动煮出来的大米饭就会夹生。 选择煮饭功能

步骤 8

煮好后再焖大约十分钟左右，开盖翻拌一下，撒上葱花、辣椒，可以开动啦

步骤 9

真的非常非常好吃

菜谱创建时间：2021-01-21 12:00:27