拒绝再排队！鲍师傅同款网红鳕贝

作者： Petrus柏翠电器

万众瞩目的网红鳕贝教程来了，多少姐妹曾经为了它排断了腿才能吃上心心念念的鳕贝！ 现在在家也能自己制作啦，其实一点都不难！白白嫩嫩像天使蛋糕一样轻盈软绵，松软的单片小贝蛋糕沾上一些沙拉酱，最外面则是一层细腻的鲜美鳕鱼鱼松，入口即化，鲜香可口，跟外面买的味道一模一样，还不快做起来？我先吃为敬啦~

用料

• 鸡蛋 3个
• 玉米油 35g
• 牛奶 45g
• 细砂糖 35g
• 低筋面粉 55g
• 柠檬汁 5滴
• 沙拉酱 适量
• 鳕鱼松 50g

拒绝再排队！鲍师傅同款网红鳕贝的做法步骤

步骤 1

准备材料。

步骤 2

玉米油和牛奶放入打蛋盆。

步骤 3

搅拌至完全乳化。

步骤 4

筛入低筋面粉。

步骤 5

划Z字搅拌至无干粉颗粒，蛋白和蛋黄分离，蛋黄放入盆中。

步骤 6

继续搅拌均匀，蛋黄糊就做好了。

步骤 7

蛋白加柠檬汁。

步骤 8

分三次加细砂糖，搅打至小弯勾状，蛋白霜就做好了。

步骤 9

取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀。

步骤 10

倒回蛋白霜中。

步骤 11

快速翻拌均匀，蛋糕糊就做好了。

步骤 12

装入裱花袋，均匀挤在铺了油纸的烤盘上。

步骤 13

刚好可以挤24个。

步骤 14

送入预热好的烤箱下层，上下火150度烤20分钟。

步骤 15

出炉，趁热撕开油纸。

步骤 16

取一个蛋糕片刷上沙拉酱。

步骤 17

把两片蛋糕片粘在一起，外面（包括接缝处）全部刷上沙拉酱。

步骤 18

放在装了鳕鱼松的盘子里，全方位粘满鱼松。

步骤 19

鳕贝就做好了，咬一口软软的，又香又甜。

拒绝再排队！鲍师傅同款网红鳕贝的小贴士

1、鳕贝的特点就是颜色浅浅的，看起来干干净净的，所以烤的时候尽量不要上色，低温慢烤，时间不够可以继续加一点； 2、挤面糊的时候，不经常挤很难做到大小均匀，可以事先把油纸折叠出24个格子，能做12个鳕贝； 3、文中使用的是60L烤箱，烤盘是30cm*40cm大小，配方可根据自身烤箱及烤盘大小按比例增减。 4、文章出自@非儿。

菜谱创建时间：2021-01-21 09:35:00