栗子🌰面包

作者： Kay-若

用料

• 盐 2克
• 细砂糖 25克
• 高筋面粉 200克
• 淡奶油 50克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3克
• 红茶 50克
• 黄油 20克
• 馅儿:
• 栗子 100克
• 淡奶油 40克

栗子🌰面包的做法步骤

步骤 1

1、将高筋粉、酵母、鸡蛋液（一半）、冰糖粉、淡奶油、红茶（冰的）、盐，放入主锅，时间30秒，速度3---6逐渐混合。 2、选择揉面键，设定3分30秒揉面。 3、加入黄油，继续使用揉面模式3分钟。 4、分割成54克大小的小面团，用保鲜膜盖好，手成拱形，从第一个分好的面团开始搓成圆面团。 5、搓好之后的面团，用保鲜膜盖好，避免水分流失，拿出第一个揉好的面团，光滑的一面朝下放，用两只手将面团压成圆圆的面饼，中间稍厚，边缘稍薄。

步骤 2

6、放入约20克馅料，用三角包的方式包起来，收口捏紧朝下，用手轻轻整形到圆润的栗子形状。

步骤 3

7、三角底部横面沾水，再沾上奇亚籽造型。

步骤 4

8、整型好的面团，放入烤盘中，烤箱设置发酵模式，温度38度，放入一碗温热水，发酵45分钟。 9、发酵好的面团，表面刷上一层蛋液，想要颜色深一点，可以等蛋液干了之后再刷一遍。 10、放入烤箱190度，12分钟，烤好后取出即可食用。

栗子🌰面包的小贴士

【馅料】 栗子100克（去皮） 淡奶油50克 熟栗子- --栗子可以自己煮也可以买烤好的，时间15秒，速度10搅碎，加入10克牛奶，50克淡奶油，20克糖（糖也可不加）设定时间10秒，速度10进行融合

菜谱创建时间：2021-01-21 09:33:28