黑豆糖

作者： 安安超可爱

黑豆糖是我以前很喜欢的一个零食，吃起来有点Q的感觉，主要是炒制的过程太费时间，从炒到好几乎要一个半小时，实在是费时间。 这次打算备孕二胎，喝豆浆的时候想起了这个零食，突然就很想吃，于是重新动手。 不过每天适量，一次不要炒太多，因为返潮几乎不可避免，多少都是会的，一次炒个100克的差不多可以吃一个星期。 我是家里人也喜欢，所以一次我一般是炒两百克，家里人有时候看电视吃点，一般四五天就没了。

用料

• 黑豆 200克
• 冰糖 80克

黑豆糖的做法步骤

步骤 1

先把黑豆泡个六七个小时，然后连水一起倒进高压锅，听到高压锅冒气就可以关火，然后等一会，让黑豆闷个一两小时，打开高压锅，把黑豆跟水一起倒进去锅里，水不用留太多，然后把冰糖放进去，慢慢炒化。

步骤 2

慢慢炒，火不要大，电磁炉600的就可以了，慢慢炒，炒到黑豆跟黑豆之间有糖丝，就把火关到300，继续炒。

步骤 3

慢慢炒，逐渐的糖慢慢会卡在锅上，没别的方法，就是等，慢慢炒。

步骤 4

慢慢的就会出霜了，这个我已经从上个步骤炒了二十分钟下来了。。。继续炒。

步骤 5

到这个样子的时候，继续把电磁炉调到100，慢慢的烘干。如果不介意返潮的，到这个步骤也是可以了，但是第二天就会潮，表面的糖会化成水，但是吃也是很好吃的。

黑豆糖的小贴士

PS: 1 这个糖最好是找个空闲的时候炒，因为时间实在是太久了。 2 糖可以再减，到100克黑豆配40克糖都可以，就是炒制的时间会变的更长，多点耐心， 3 不要怕返潮，就是继续烘干，烘干的就软的晚 4 如果想吃Q一点的，可以把豆子泡隔夜，然后水没过黑豆，开始煮，等水煮少了也差不多也熟了，可以放糖了，步骤差不多，我是有时候忘记泡豆子用高压锅，或者给我爸妈做的，他们喜欢软一点额

菜谱创建时间：2021-01-21 07:27:53