糖柚皮

作者： 我爱蛋娃

又是吃柚子的季节，柚子全身都是宝，果肉自不必多说，柚子皮也是大有用处，最为常见的就是做成蜂蜜柚子茶，润肠通便败火，偶然get到了糖柚皮，做个记录。

用料

• 柚子皮 300克
• 水 400克
• 盐 少许
• 冰糖 500克

糖柚皮的做法步骤

步骤 1

柚子打湿，用食盐搓去表面果腊等，用去皮刀去皮。我是懒人，果皮清水洗了洗就去皮了。

步骤 2

果肉果皮分离

步骤 3

果皮切成一厘米的小方块

步骤 4

放入容器中反复换清水捏洗，这一步目的就是减轻苦味。我大概清洗了七八遍吧。

步骤 5

用这个神器挤干水分，当然也可以用你的小胖手哦

步骤 6

挤干水分后备用

步骤 7

不粘锅里放入水400克➕冰糖500克，小火加热使冰糖融化。一定要用不粘锅，否则后期很不好操作！

步骤 8

冰糖完全融化

步骤 9

加入柚子皮翻炒，此时开始用大火，待柚子皮吸干糖水，要不停翻搅，这个比较要有耐心哈

步骤 10

等到锅边有糖结晶，就差不多啦

步骤 11

看到颗粒上产生糖霜，就赶紧关火，否则🉐成为焦糖柚子皮了

步骤 12

超级甜，适合爱吃甜食的家人们，有一股柚子的清香和冰糖的腻香。

糖柚皮的小贴士

平时做点心等使用的糖冬瓜，做法同这个类似，你试试吧！

菜谱创建时间：2021-01-20 22:56:56