百香果蛋糕卷

作者： 想想今天做点啥

为消耗冰箱里一大袋百香果又开始了折腾 冬天实在不想喝冷饮呀😣

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米油 50克
• 低筋面粉 60克
• 糖 50克+10克
• 百香果汁 50克

百香果蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

用滤网按压过滤掉百香果的籽，只剩百香果汁

步骤 2

分离蛋白蛋黄。将过筛的低筋面粉、10g糖、百香果汁、玉米油、蛋黄搅拌均匀，成为蛋黄糊

步骤 3

打发蛋白，中间分三次加入50g糖，打发至湿性发泡，成为蛋白糊

步骤 4

预热烤箱。取三分之一打发好的蛋白糊加入蛋黄糊翻拌均匀，再倒入剩余三分之二的蛋白糊中，翻拌匀倒入烤盘。 烤箱上火160度，下火150度，20分钟

步骤 5

烤好的蛋糕片冷却后，借助擀面杖和底下的油纸卷起来，也可以打发淡奶油包入后再卷起来，定型后再切片就可以了

百香果蛋糕卷的小贴士

每个烤箱的温度都可能存在差异，请根据自家烤箱情况灵活调整，烘烤过程注意观察上色情况

菜谱创建时间：2021-01-20 22:24:35