下班后的人參雞湯

作者： 正義雨傘

南方天氣，無論冷天熱天都潮濕。弄一鍋韓式人參雞湯，在這微冷的日子 滋補又袪濕。下班后，趕得打仗似的，我嘗試了這個不用長時間预備，又能帶出參味的暖身雞湯。

用料

• 鮮人参 90克
• 鸡 1只 （約1100克）
• 红枣 4颗
• 大蔥 1根
• 蒜 1颗
• 粟子 10颗

下班后的人參雞湯的做法步骤

步骤 1

除了雞及粟子 把其餘材料放入一鍋開水，中火煲15分鐘

步骤 2

然后，把鮮人參紅棗放進 降糖飯篩，用剛剛的大蔥湯把米煮熟。（不把米直接放進雞内，是有原因的，請看下去）。

步骤 3

取一小撮鹽把雞搽匀均

步骤 4

米飯煮好 先盛出來，鮮人參及紅棗放回鍋的剩水，再添加水，湯繼續煲。 實在太趕，沒時間浸軟糯米，今次改用了香米，口感差點，也沒有了暖胃效果。如要用糯米，請预先浸透。

步骤 5

把米飯加入少許薑蓉，塞入雞腔。這樣，就不用拿棉線把雞縫著。而且，待會用熱水把雞浸熟，米飯就必定不會夾生。

步骤 6

把雞及粟子放入滚湯，關火，蓋蓋20分鐘。因為，雞是浸熟的，完成后，雞肉是滑滑的，湯又充滿人參大蔥的味道。 揭開蓋，下白胡椒粉，一匙白酒淋雞上，再開火，大滚后就拿上桌！

菜谱创建时间：2021-01-20 21:50:53