牛肉炒饭

作者： 阳光下的赵小赵

第一次用小美做炒饭，用文字记录一下📝

用料

• 牛肉 80克
• 剩米饭
• 蚝油 5克
• 盐 少许
• 油 25克
• 芹菜 1根

牛肉炒饭的做法步骤

步骤 1

食用油3分钟加热，然后加入牛肉片（牛肉丝，牛肉粒都可以） 设置3分钟/V/反转小勺 刚刚加入牛肉时可以将速度调至2.5，持续3-5秒，将肉打散，这样可以拌饭更均匀

步骤 2

剩米饭一定要又冷又硬，像图片里这样

步骤 3

小美炒牛肉时，用勺子将冷饭分割成小块

步骤 4

芹菜切小丁

步骤 5

三分钟时间到，加入冷饭和芹菜丁，设置3分半/V/反转速度1，如果冷饭过硬，可以中途将速度调至反转速度3，3秒即可打散

步骤 6

米饭打散后将速度调至反转1，加入蚝油，继续翻炒

步骤 7

如因调至速度3有米粒黏在锅壁，可用刮刀棒，像图中所示这样刮一圈，即可将米饭刮至锅内

步骤 8

快出锅时加少许盐调味，一碗香喷喷的牛肉炒饭完成啦

菜谱创建时间：2021-01-20 20:46:39