椰蓉淋酱全麦餐包

作者： 韩淘淘

用料

• 高筋面粉 260克
• 全麦粉 160克
• 鸡蛋液 30克
• 酵母 4.4克
• 糖 35克
• 蜂蜜 18克
• 水 200克
• 玉米油 30克
• 盐 3克
• 表面椰蓉淋酱
• 玉米油 70克
• 鸡蛋 50g
• 糖 25克
• 椰蓉 38克

椰蓉淋酱全麦餐包的做法步骤

步骤 1

面团部分：除盐以外所有材料揉成团，加盐揉出厚膜即可（一档两分钟转二档约15分钟）

步骤 2

发酵箱28度湿度80，发酵一小时十分钟，2—2.5倍大，根据自己发酵状态判断

步骤 3

一发结束按压排气分割16个面团，滚圆醒10分钟

步骤 4

醒发结束再次排气滚圆

步骤 5

二发烤箱底部放一碗温水，35度发约两倍大

步骤 6

二发期间做表面椰蓉淋酱，玉米油，糖，鸡蛋搅匀，加椰蓉，拌匀入裱花袋，裱花袋剪口，挤到面团上

步骤 7

烤箱中层，下火170，上火160，烤20钟表面上色满意盖锡纸，转175上下火，再来20分钟

步骤 8

出炉震盘，脱盘到网架上晾凉

步骤 9

叫我真香😂

菜谱创建时间：2021-01-20 18:18:46