锡纸鸡肉杏鲍菇

作者： 禧气洋洋

用料

• 杏鲍菇两个
• 鸡大胸一块
• 黑胡椒酱，黑胡椒粉，盐，生抽，料酒
• 大蒜4瓣（蒜的量可以根据自己的口味增减）

锡纸鸡肉杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

杏鲍菇切片加少许盐腌一小时后挤出水分，锡纸放电饼档上，纸上刷少许油，先铺层洋葱丝，再铺上杏鲍菇撒上层黑胡椒粉。

步骤 2

鸡胸肉切块用黑胡椒酱，蒜末，料酒，盐，生抽腌制一小时以上，平铺在杏鲍菇上。

步骤 3

在表面再放上层锡纸，把四边包严。

步骤 4

电饼档中火盖上盖子，焖十分钟后去掉表层的锡纸，把肉和杏鲍菇搅拌均匀，这时应该底部都没有水分了。然后再盖上盖子大火焖两分钟。如果不喜欢表面硬点焦点的可省略这步。

步骤 5

全程只有在锡纸上刷了层油，包住锡纸又把鸡肉里的黑胡椒味和蒜味充分锁在鸡肉和杏鲍菇里，我用的时间长一点所以鸡肉和杏鲍菇表面还稍微有点焦焦的味道，但里面很嫩，卖相虽然不太好看但味道美丽😁

锡纸鸡肉杏鲍菇的小贴士

因为腌杏鲍菇和鸡肉时都放盐了，所以在这两步盐要少放，在后面步骤就不再放盐了。锡纸四边一定要包严，这样能更好地锁住汤汁的味道。

菜谱创建时间：2021-01-20 17:20:40