咖啡入门小课堂 | 你真的了解咖啡吗？

作者： 七次方

“咖啡”一词源自希腊语“Kaweh”，意思是“力量与热情”，正如它的名字，咖啡以独一无二的魅力征服了世界各地。 跟着七次方的咖啡小课堂，揭开咖啡为何如此迷人的原因吧！ 咖啡有哪些品类？不同品种咖啡有什么区别？这些基础的咖啡知识，你值得拥有～

用料

• 七次方花式咖啡机 1台
• 七次方胶囊咖啡粉 16克
• 全脂牛奶 350毫升（最大容量）

咖啡入门小课堂 | 你真的了解咖啡吗？的做法步骤

步骤 1

咖啡豆有哪些？ 首先从咖啡豆品种说起，咖啡起源于非洲的埃塞俄比亚，共三大原生种，分别是阿拉比卡、罗布斯塔和利比里亚。

步骤 2

咖啡品种 咖啡广义上可分为意式咖啡和美式咖啡。Espresso（意式浓缩咖啡），它是一种口感强烈的咖啡类型，基本制作方法是以热水借由高压冲过研磨的咖啡粉末。美式咖啡即添加了热水的意式咖啡。

步骤 3

常见意式咖啡种类： 意式浓缩：浓缩是每个咖啡馆的经典款，是意式咖啡的精髓，也是其它花式咖啡的基础。一般来说Espresso一杯就是30ml左右的量，味苦，表面漂浮着一层厚厚的咖啡油脂。

步骤 4

拿铁咖啡： 1/3Espresso+2/3牛奶 拿铁（latte）的意大利语意思就是牛奶的意思，拿铁是Espresso和牛奶的经典结合，牛奶与咖啡的比例一般控制在1.5:1，在咖啡的顶端还会加上一些奶泡。

步骤 5

卡布奇诺： 1/3Espresso+1/3牛奶+1/3奶泡 如果说拿铁是咖啡味的牛奶，那么卡布奇诺就是牛奶味的咖啡，二者的区别在于牛奶和奶泡的比例上，卡布奇诺相对拿铁口感更苦。卡布奇诺最早其实是一款甜点，上面的奶泡是用小勺子挖着吃的。

步骤 6

摩卡咖啡： Espresso+巧克力酱+牛奶+奶油 除了Espresso和牛奶，还加上了巧克力酱和打发的鲜奶油，巧克力酱和奶油淡化了咖啡的苦味，相比其它做法口感更甜。

步骤 7

以上是意式咖啡的传统做法，当然随着产业发展，制作咖啡的成本和技术降低，咖啡的品类也随之有了更多新的尝试！比如使用七次方花式咖啡机，你就可以根据自己的喜好，调配出专属的花式咖啡。

菜谱创建时间：2021-01-20 16:50:53