虾皮炖蛋

作者： 又尔小食记

分享一道普通不能再普通的家常菜，孩子特别喜欢吃的虾皮炖蛋，入口即化，嫩滑鲜美，营养又补钙。

用料

• 鸡蛋 3个
• 虾皮 适量
• 盐 少量
• 生抽 少量
• 橄榄油 适量
• 香葱 少量

虾皮炖蛋的做法步骤

步骤 1

准备所需材料

步骤 2

鸡蛋打散加少量盐搅拌混合

步骤 3

倒入300毫升40度左右的温水再次搅拌混合

步骤 4

用筛子把蛋液过滤到玻璃炖盅里

步骤 5

东菱养生锅加适量清水，放入炖盅选择快煮

步骤 6

虾皮提前用开水泡一下

步骤 7

水煮开，炖蛋凝固了撒上虾皮，再次慢炖15分钟

步骤 8

出锅倒入适量橄榄油、生抽，撒上葱花

步骤 9

特别嫩，老少皆宜

虾皮炖蛋的小贴士

鸡蛋与水的比例1:1.5，这个比例口感是特别嫩的，鸡蛋要搅拌到没有蛋白粒，最好过筛2遍。

菜谱创建时间：2021-01-20 16:30:28