英式经典Bloomer布鲁姆面包，油盐酵母面粉不用厨师机，一次就能成功

作者： 嘀哩嘟嘟

用得保罗教你做面包part1里的方子。 简单快手，自己修改了一点配方用量，适合家庭做法。面包酥脆，带有淡淡咸味，加上若有若无的橄榄油香气，很好吃，外脆内软。 入门级简单面包，这也是我第一次做，很容易成功，基本没怎么揉也不需要手套膜。面筋靠长时间发酵自己形成了。 他的配方量实在太大了，感兴趣的可以去搜索看一下。

用料

• 高筋面粉 250克
• 酵母 5克
• 橄榄油 21克
• 盐 3克
• 冷水 160克

英式经典Bloomer布鲁姆面包，油盐酵母面粉不用厨师机，一次就能成功的做法步骤

步骤 1

1.按照配方称量食材 2把面粉、盐、酵母依次倒入盆中。注意酵母和盐分两边放。 3.倒入冷水（保罗强调一定要用冷水） 4.用刮刀拌匀，倒入橄榄油。 5.揉成一个稍微光滑的面团，盖上保鲜膜放入烤箱开发酵功能28摄氏度定时2小时。

步骤 2

6.面团有蜂窝组织，拉起来很有韧劲就行。

步骤 3

7.用手掌拍面团排气。

步骤 4

8.从上往下卷起来再用手掌压扁拍成长方形。

步骤 5

9.左右折叠起来

步骤 6

10.用指关节按压成长方形。

步骤 7

11.卷起来就是布鲁姆面包的样子。

步骤 8

11.拿保鲜膜封住继续发酵1小时左右，预热烤箱。

步骤 9

12.面团上喷或抹少许水，撒上面粉

步骤 10

13.割刀

步骤 11

12.面团放入220度烤箱烤18mins，调温215度烤7mins。

步骤 12

放凉切开吃

英式经典Bloomer布鲁姆面包，油盐酵母面粉不用厨师机，一次就能成功的小贴士

我第一次做就成功了，相信大家也能～第一次买烤箱做面包，做法配方都很简单，是款非常基础的面包啦！

菜谱创建时间：2021-01-20 15:29:45