养生煲粥—传统腊八粥🥣(养胃红糖八宝粥）

作者： 靓仔先生37

“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，哈哈，今天是腊八又赶上大寒节气，怎么能少了一碗热腾腾传统美味的腊八粥呢？也就是我们常说的八宝粥，加上补血养胃的红糖，营养健康，不是腊八节也可以常常喝！ “八宝粥”的原意是指用八种不同的原料熬制成粥。但是现在许多“八宝粥”的用料已经超出八种。 “八宝粥”一般以粳米、糯米或黑糯米为主料，再添加辅料，如绿豆、赤豆、扁豆、白扁豆、红枣、桃仁、花生、莲子、桂圆、松籽仁、山药、百合，枸杞子、芡实、薏仁米等熬制成粥。可以根据自己的喜爱选用不同的用料。

用料

• 大米（粳米） 50克
• 糯米 20克
• 小米 20克
• 黑米 20克
• 薏米 20克
• 绿豆 20克
• 红豆 20克
• 红枣 20克
• 花生 20克
• 莲子 20克
• 纯净水 1800克
• 橄榄油 2克
• 红糖 50克

养生煲粥—传统腊八粥🥣(养胃红糖八宝粥）的做法步骤

步骤 1

准确称量了每个用料，其中红枣，莲子和桂圆称量完单独放置，其他用料混匀，所有食材洗净沥水。

步骤 2

沥水后混合的米豆类加入2克橄榄油搅匀，再加入配方外50克左右很少量的纯净水（如视频☝）保持一点湿度即可。

步骤 3

准确称量了纯净水（满满一壶为1500克，自己记录用的😄），放入陶瓷锅内，锅内的水量为1800克，大火煮沸。

步骤 4

水沸后下混合的米豆类，大火定时煮5分钟，不停搅拌，至米粒翻滚米香飘出。

步骤 5

加盖转中小火煮30分钟左右，定时！中间间断搅拌下，可留个缝隙避免噗锅。

步骤 6

加入莲子红枣桂圆和红糖继续中小火煮15-20分钟，间断搅拌。

步骤 7

煮至自己想要的稠度

步骤 8

粘稠香甜的红糖八宝粥，一碗不够喝！😋

养生煲粥—传统腊八粥🥣(养胃红糖八宝粥）的小贴士

1.米与水的比例为1：15-20，根据想要的稠度调节。 2.不容易煮熟的米类和豆类先入锅煮30分钟左右，容易熟的用料后下，避免破坏营养成份。 3.锅内的水要一次加够量，中途不要加水！ 4.米类加入一点橄榄油可以使米香更容易挥发出来。 5.煮粥的时间根据火力和锅具的大小适当调整。

菜谱创建时间：2021-01-20 14:53:09