花一样的香葱花卷 蓬松咸香暄软 可以撕着吃 附操作视频

作者： 幸福的面点师

用料

• 普通面粉 500克
• 酵母 5克
• 糖 5克
• 温水 260克
• 香葱花 适量
• 盐 适量
• 小苏打 少许
• 油 适量

花一样的香葱花卷 蓬松咸香暄软 可以撕着吃 附操作视频的做法步骤

步骤 1

酵母用温水化开，加入糖和面粉揉成偏软一点的面团。

步骤 2

醒面20-30分钟，面盆底下做温水盆。 具体发酵方法细节详解看下面链接： https://www.xiachufang.com/recipe/106148705/

步骤 3

葱花切好加一点小苏打拌匀。一定要少点

步骤 4

醒好的面有细小的蜂窝，揉面排气直到面的切面无气孔，整形成长条状平均分成八份。

步骤 5

取一份面剂擀成椭圆形，用毛刷刷上油，撒一些盐，在撒一些干面粉，最后撒上香葱花。（视频拍摄失败了，这个是我做的紫甘蓝汁花朵花卷视频，做法一样，一定不要忘了撒葱花） 卷起成长条状，从中间切开头不要切，把切面朝上像拧麻花一样拧好，像图中一样卷起成花朵状。

步骤 6

操作时，一定不要忘了，盖保鲜膜防干。

步骤 7

放到蒸锅蒸帘上，开火1至2分钟，把水烧至温热，利用水的余温发酵20分钟。 发酵好的面胚按压有轻微回弹。

步骤 8

开中火，水开后蒸13分钟，关火闷3分钟开盖。

步骤 9

蒸好的花卷既漂亮又蓬松暄软。

步骤 10

来个动态视频，看看要多暄软有多暄软，咸香可口好吃的停不下来。

步骤 11

这个是用紫甘兰搅汁，揉的面做的花朵花卷，淡淡的蓝也非常好看。

花一样的香葱花卷 蓬松咸香暄软 可以撕着吃 附操作视频的小贴士

这个面团比馒头的面团稍微软一些，使花卷的蓬发度更好。 揉好面之后醒面，使二次发酵速度更快。

菜谱创建时间：2021-01-20 11:53:57