1、300g鸡腿肉用小美3个⑤清洗后切小块,放料酒2汤匙、生抽10g、淀粉1汤匙,1个鸡蛋,搅拌并腌制一会儿备用。 2、主锅内放20g油,3分钟/120度/速度1爆香,放入鸡腿肉(尽量用厨房纸擦干水份)5分钟/V/小勺反转,盛出鸡腿肉备用,主锅中留油。
3、主锅内加入花椒、小米椒、尖椒(杭椒)、生姜丝、蒜末,5分钟/V/小勺反转,继续爆香1分钟,接下来放入鸡腿肉、15g生抽、5g老抽、5g耗油、豆瓣酱15g、8g糖粉、香醋8g,最后将幸福的美味装盘吧!
时间需要根据鸡块大小调整 如果是鸡胸肉,时间还要再减少