超级柔软的淡奶油吐司

作者： CHRISTINE艺颖

用料

• 淡奶油 90克
• 高筋面粉 250克
• 全蛋液 50克
• 酵母 3克
• 糖 30克
• 牛奶 60克
• 盐 3克
• 黄油 7克

超级柔软的淡奶油吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油以外的材料混合。厨师机低挡揉至成团，换4挡能拉出粗膜。加入软化好的黄油，转低挡将黄油揉进面团后，换4挡，揉到完全阶段。

步骤 2

取出面团滚圆盖保鲜膜放温暖处发酵到两倍大。手指沾面粉戳洞，洞口圆形不回缩不塌陷就是发酵好了。发酵好的面团轻轻拍出大气泡。分割成4份，滚圆盖保鲜膜醒发15分钟。

步骤 3

取一个松弛好的面团，擀开拍出边上气泡，翻面。分别从左右两边向中间1/3处折叠。用擀面杖擀长自上而下卷起。

步骤 4

放入吐司盒，放入烤箱发酵至八分满盖盖。

步骤 5

提前预热烤箱，我用海氏c40上火150度，下火180度烤40分钟。出炉轻震脱模。

超级柔软的淡奶油吐司的小贴士

液体不要一次性全加上，面粉吸水性不同。根据状态酌情添加。每个人的烤箱脾气不一样，温度参考，还是根据自己经验适当调节

菜谱创建时间：2021-01-19 19:15:20