超级下饭菜~~香香的辣椒小炒肉

作者： 花猫328

一道辣椒和肉一样好吃的小炒肉，家常快手，简单好做，在年夜菜里来上一道，适合慢慢边吃边聊边喝酒。

用料

• 后腿半肥半瘦肉 1块
• 豆瓣酱 1勺
• 蒜 5瓣
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 豆豉 10克
• 香油 1勺
• 盐 2克
• 红色二荆条辣椒 2根
• 小米辣 6根
• 绿色二荆条 8根
• 小葱 2根
• 姜 5片
• 胡椒粉 1小勺
• 糖 1小勺
• 鸡汁 少许
• 花椒粉 1小勺

超级下饭菜~~香香的辣椒小炒肉的做法步骤

步骤 1

肉又薄又小，吃起来很香。

步骤 2

超级下饭。

步骤 3

辣椒和肉一样好吃 。

步骤 4

我选择了三种辣椒，只有绿色的小米辣辣度高一点。准备好食材和调料。

步骤 5

姜蒜切片，小葱切段，肉切小薄片，肥肉和瘦肉分开，辣椒切丝，黑豆豉洗净沥水。

步骤 6

先将肥肉下锅，大火炒出油脂。

步骤 7

炒到这样就好了，不要炒得太干。

步骤 8

加入姜蒜。

步骤 9

加入瘦肉炒匀。

步骤 10

加入豆瓣酱，料酒，豆豉炒匀。

步骤 11

加入辣椒炒匀。

步骤 12

加入生抽炒匀。

步骤 13

全程保持大火。加入香油提香，加少许糖增加回味，加一点鸡汁。炒匀关火起锅。

步骤 14

微辣，很香，很适合下酒下饭。

超级下饭菜~~香香的辣椒小炒肉的小贴士

肉切得小而薄一点，肥肉一定要爆出大部分油脂，全程大火，炒出肉香。

菜谱创建时间：2021-01-19 14:18:32