🌻芝士脆肠硬欧包🐝芥末籽

作者： 梵高的薄荷

🥖外脆里软，烤好的脆肠爆汁流油，一口咬下去绝对给你惊喜～ 🥖以下材料是20个的量

用料

• 高筋面粉 400克
• 全麦面粉 100克
• 海盐 6克
• 韩国幼砂糖 30克
• 纯净水 320克
• 鲜酵母 12克
• 橄榄油 20克

🌻芝士脆肠硬欧包🐝芥末籽的做法步骤

步骤 1

🌿好吃到停不下来～

步骤 2

🌿数量可以根据个人需求按比例增减材料

步骤 3

🌿所有材料混合放入厨师机搅打成光滑的面团至扩展阶段

步骤 4

🌿不需要手套膜

步骤 5

🌿28度发酵30分钟

步骤 6

🌿发酵好后分割成45g左右一个的面团叠成长条椭圆状，松弛15分钟

步骤 7

🌿先处理烤肠：以烤肠的中线为参考线割两条等长平行线，方便烤出的裂口比较好看 🌿整理成长条型，轻压中间压出凹痕在面团中间涂抹芥末籽酱，不要涂到两边以免不好封口 🌿放入提前割好的烤肠，切口朝下，紧贴芥末籽 捏紧特别注意两端封口，收口朝下放置

步骤 8

🌿可以放入各种自己喜欢的口味

步骤 9

🌿面团光滑面放在浸湿的厨房纸上滚一下，然后放入芝士粉里滚动 🌿28度二发酵30分钟左右

步骤 10

🌿然后进入我喜欢的环节：割包

步骤 11

🌿上火220，下火180蒸汽烤12分钟或者风炉190度13分钟

🌻芝士脆肠硬欧包🐝芥末籽的小贴士

有任何问题可以留言我✌🏻️

菜谱创建时间：2021-01-19 13:47:26