家庭肠粉

作者： 一道菜一个故事

没想到在家里做的肠粉，丝毫不比外面的差。

用料

• 肠粉专用粉 70g
• 水 100克
• 鸡蛋 1个
• 肉末 100克
• 葱花 适量
• 香菜 适量
• 花生油 适量
• 蚝油 1勺
• 酱油 1.5勺
• 老抽 半勺
• 盐 适量
• 蒸盘 2个

家庭肠粉的做法步骤

步骤 1

9块钱一大包的肠粉专用粉。这次一个人吃，我放了大概70g，加水100g混合搅拌到无颗粒，在粉浆中加入少许盐，花生油。

步骤 2

三分肥七分瘦的猪肉，剁剁剁成肉末，加入1.5勺酱油，1勺蚝油，半勺老抽，少许盐搅拌均匀，腌制半个小时入味。这里我味道放重一点，我懒得做肠粉酱油，所以肉末味道重一点，直接肠粉酱油也不用做了。哈哈哈哈😂

步骤 3

一个鸡蛋打散。

步骤 4

葱花，香菜切好。

步骤 5

来个全家福。

步骤 6

蒸盘刷油，倒入1.5勺肠粉粉浆，大半勺蛋液，放入肉末，轻轻摊平一下肉末，容易熟一点，撒入葱花香菜。

步骤 7

锅内加水，煮至沸腾。

步骤 8

把装有肠粉的蒸盘放进已经沸腾的水中，盖上盖子，大火三分钟。

步骤 9

三分钟后，打开盖子，能看到肠粉鼓起来了，就熟了，这个其实很容易就熟的。

步骤 10

没有刮板，随机应变，用个干净的菜刀，顶部冒充一下刮板。

步骤 11

从两边往中间刮。

步骤 12

肉末放多点味道，生粉浆放进一点的盐，煮好的肠粉味道就够了，不用再另外做肠粉酱油了。

步骤 13

最后一点:一定要趁热吃哟。 我就喜欢在旁边一边蒸，一边吃，边吃边做两不误。

家庭肠粉的小贴士

如果你也喜欢，来给我交作业吧。

菜谱创建时间：2021-01-19 13:22:45