煎封鳕鱼

作者： 宅在伦敦

从粤菜的煎封鲳鱼学习的。英国的超市很多鳕鱼，去皮去刺的煎封鳕鱼成了我家每周必备的家常菜，简单易做兼美味。同样做法其它鱼类亦可。我是懒人，喜欢简单省事儿的菜。

用料

• 鳕鱼 一块
• 淀粉 1勺
• 小葱 2根
• 姜 适量
• 蒜 2瓣
• 小米椒 2个
• 蒸鱼豉油 2勺

煎封鳕鱼的做法步骤

步骤 1

选鳕鱼的loin.（就是厚些的鱼柳）

步骤 2

洗净用厨房纸吸干水分，两面都抹上干淀粉

步骤 3

平底不粘锅，中火煎制两面金黄色

步骤 4

葱姜蒜小米椒切碎备用

步骤 5

用煎鱼剩下的油煸香，30秒左右即可。（锅需倾斜油去到一边）

步骤 6

倒入适量（根据鱼肉多少）蒸鱼豉油。立即关火出锅，让葱姜蒜依然鲜艳，好看有食欲。

步骤 7

我习惯用这款蒸鱼豉油。不用再添加其它辅料了，省事儿。

步骤 8

浇汁摆盘，好看又好吃的美味做好了：）汁用来拌饭可香了！

煎封鳕鱼的小贴士

鳕鱼特别容易碎，所以一定要裹上干淀粉，煎的时候也要小心，不要多次翻炸，一面一次炸至金黄色即可。

菜谱创建时间：2021-01-19 06:47:07