免揉佛卡夏面包focaccia

作者： pennycncaus

免揉面包是我最爱，简单又快。 而且这个方子隔夜发酵，第二天也节约时间。

用料

• 高筋面粉 200克
• 水 140-180克
• 橄榄油 1大勺
• 盐 1小勺
• 酵母 1大勺
• 糖 2大勺

免揉佛卡夏面包focaccia的做法步骤

步骤 1

所有干粉混合

步骤 2

慢慢加入油和水，用刮刀搅成这种湿面团。 密封好，放冰箱隔夜发酵。 根据不同的地区面粉不同，水量也不同。先加140g, 如果觉得干再慢慢多加。最后面团的感觉是湿的，有点流动性就可以。 我用的面粉非常吸水，用了接近200g水。

步骤 3

第二天早上，找一个烤盘，烤盘下面和四周刷油。再把面团倒进去。 面团用刮刀铺平一点。再用保鲜膜包好，室温发酵1小时到1.5小时。 冬天家里比较冷，我放在窗台发酵。

步骤 4

发酵好以后，能看到一些大气泡。 面团上撒一点油，手指也沾一点油。 用手指在面团上戳一些深的洞。大气泡也可以戳破。 再撒上蒜片和迷迭香，或者腌渍橄榄小西红柿。 再撒一下海盐粒。 （其实只有盐和胡椒也很香）

步骤 5

烤箱提前预热390华氏度（200摄氏度），烤20-25分钟。 烤到10几分钟的时候，家里全是酸和迷迭香的香味，太诱人了。 面包烤好后，稍微放凉一点，用刀把面包边和烤盘分开，用铲子铲出来。虽然我刷了油，还是会有点粘。慢慢来。 热面包外圈是酥脆的，中间软。可以直接吃，也可以做三明治。

菜谱创建时间：2021-01-19 02:51:28