新年待客小吃@自晒咸香瓜子无色素红瓜子

作者： linlin-31

用料

• 盐 6小勺
• 八角 适量
• 香叶 适量片
• 桂皮 适量
• 生瓜子（红瓜子） 八斤
• 小茴香 适量

新年待客小吃@自晒咸香瓜子无色素红瓜子的做法步骤

步骤 1

在批发市场买了八斤生瓜子，每斤13元

步骤 2

用流水简单冲洗一下灰尘

步骤 3

香叶、八角、桂皮、小茴香适量，再多一些也没关系，因为八斤瓜子真的很多

步骤 4

洗干净后把配料和瓜子放入大锅，加入没过瓜子的清水，多放一些水，因为瓜子煮了以后会吸水膨胀 盐的勺子如上↑小勺6-8勺

步骤 5

水沸腾后煮十五分钟即可关火浸泡3-5小时，过夜也可以 煮的过程中要经常搅拌，因为瓜子会粘锅底

步骤 6

瓜子浸泡入味后，用流水冲洗粘液，在冲洗过程看到八角香叶桂皮等就可以拿出来丢掉了，小茴香不用管，晒干后自然会分离

步骤 7

拿家里适合的容器开晒，冬天干燥无风的话晒两天就差不多了。露天晒的晚上就要收进来，不要沾到露水 晒的过程要翻动四～五次，均匀受热

步骤 8

花样晒

步骤 9

边晒边尝，干燥了即可收起来密封保管 没有添加色素，健康美味

步骤 10

用小碗装一些，边追剧边嗑瓜子 别提多爽了😄

新年待客小吃@自晒咸香瓜子无色素红瓜子的小贴士

1.瓜子不能晒太干燥，太干燥了比较脆，不好咬。如果太干了可以敞开封口，回潮两天即可。 2.煮瓜子时要不停翻动以免粘底。 3.晒瓜子时也要时常翻动，一天半时可以尝一尝，干了就收起来。

菜谱创建时间：2021-01-18 19:22:44