焦糖奶茶海盐蛋糕

作者： 游弋ue

本菜谱不包括6寸蛋糕坯的制作方法（下厨房上很多方子，不需要我再花时间写了）

用料

• 🫕奶油：
• 海盐 2克
• 淡奶油 350克
• 糖粉 15克
• 🍰6寸戚风蛋糕坯 1个
• 🍯焦糖酱：
• 白砂糖 15克
• 红茶包或伯爵茶包 1包
• 淡奶油 50克
• 水 50克
• 盐 1克
• 🌽内馅与装饰：
• 野米或黑玉米粒 若干
• 香草 若干
• 杏仁或榛子等坚果 若干

焦糖奶茶海盐蛋糕的做法步骤

步骤 1

加热50克淡奶油，泡茶包1分钟，备用

步骤 2

制作焦糖酱，白砂糖，盐与水混合，小火不停搅拌至发黄的焦糖色立刻离火，倒入奶油茶液体，混合均匀即可。

步骤 3

用两种奶油打发。琪雷萨味道好但容易打发过头，雀巢不易打发，混合使用（雀巢奶油的一部分用于前面制作焦糖酱）

步骤 4

机器打发到7分，手动进行接下来的打发，防止过头

步骤 5

蛋糕坯分2层，中间层填入奶油和野米或玉米颗粒，用奶油裱花一圈外沿再裱中间的球状奶油，在奶油“凹槽”中倒入焦糖酱，进行最后的坚果和香草装饰。

菜谱创建时间：2021-01-18 14:34:24