果蔬溶豆 无糖溶豆 入口即化

作者： 半夏食养

6个月以上，对蛋清不过敏的宝宝都可以吃 我用的牛栏2段 1，裱花嘴三能sn7082 2，烘干机，烤箱都可以做 3，加果泥，老酸奶都可以，做法是一样的 4，玉米淀粉是加到蛋白里打发不用，不要般到果泥糊糊里 5，做酸奶溶豆的话要用老酸奶 6，前期糊糊搅拌，稀了加奶粉，干了加果泥，自己灵活掌握 本菜谱以菠菜溶豆为例，别的果泥也都是一样的做法，触类旁通 好好认真做，肯定能成功 V:15666336637

用料

• 婴儿奶粉 30克
• 玉米淀粉 12克
• 蛋白 2个，约70克
• 柠檬汁 滴
• 果泥/老酸奶 25克

果蔬溶豆 无糖溶豆 入口即化的做法步骤

步骤 1

菠菜洗干净

步骤 2

焯水一分钟左右，捞出，过凉水

步骤 3

料理机打泥

步骤 4

过筛更细腻

步骤 5

过筛后的菠菜泥

步骤 6

菠菜泥➕奶粉搅拌均匀

步骤 7

糊糊状

步骤 8

蛋清冰箱冷冻一小时，冷冻到起冰渣

步骤 9

加入几滴柠檬汁，打发到鱼眼状态➕三分之一淀粉

步骤 10

泡沫细腻再上三份之一淀粉

步骤 11

出纹路再加剩余三分之一淀粉

步骤 12

打到硬性发泡状态，出现直立小尖角

步骤 13

混合果泥奶粉糊糊

步骤 14

乱入一张南瓜的，哈哈，菠菜那张不小心删除了 注意混合过程不要搅拌，要切拌，翻拌

步骤 15

挤就好了，基本这个时候形状成功就代表出炉后成功

步骤 16

烘干机90度一个半小时 或者烤箱100度一个小时 时间只供参考，每个机器都不一样，不沾底了，一碰从油纸上掉下来就是好了

步骤 17

菠菜的，加了滤镜，实物比这个浅点

步骤 18

各种果泥随便变换

步骤 19

立体有型

果蔬溶豆 无糖溶豆 入口即化的小贴士

不成型原因: 1，奶粉用的不对，要用婴儿奶粉1，2段，成人奶粉不可以 2，蛋白打发不到位 3，搅拌消泡了

菜谱创建时间：2021-01-18 11:06:22