年年有鱼🐟年年糕【带鱼烧年糕】

作者： 夹子妈咪

有幸尝到了鲜到鲜得美味鲜带鱼，肉质细嫩，速冻锁鲜，这鲜味让我想起了小时候吃过的味道。记得那时候过年买带鱼都是凭票供应的，可不是随便就能买到的。尽管现在带鱼网上、超市都可以买到，但是想要尝到那个年代的味道可是很难得了…… 正好快过年了，今天就来做道吉祥如意的年菜，带鱼烧年糕，年年有鱼年年“糕”升，鲜香美味的带鱼和软糯Q弹的宁波年糕结合在一起，那口感美味的……简直无法用语言形容，喜欢的小伙伴赶紧动手做起来吧！

用料

• 鲜到鲜得舟山带鱼 250克
• 宁波年糕 1条
• 生抽 15克
• 老抽 10克
• 砂糖 15克
• 料酒 10
• 干淀粉 1汤匙
• 油 15克
• 姜片 6片
• 葱 2根
• 小米椒 2个
• 小绿椒 2个
• 蒜瓣 2瓣

年年有鱼🐟年年糕【带鱼烧年糕】的做法步骤

步骤 1

准备好食材，收到带鱼时还冻得硬硬的，看这鱼鳞很新鲜吧！

步骤 2

首先清洗带鱼去除内脏，撕去黑膜、骨鱼血，鱼鳞刮不刮随意；

步骤 3

把姜蒜切片、葱切段、辣椒切成小圈；

步骤 4

洗净的带鱼用厨房纸擦去表面水分，切成长段；

步骤 5

年糕切长片，长短和带鱼差不多就行；

步骤 6

将每一块带鱼两面沾上干淀粉，抖掉多余的粉备用；

步骤 7

不沾锅烧热，倒入油，放入带鱼，煎至两面微黄出锅备用；

步骤 8

油锅内放入葱段、姜蒜片煸出香味；

步骤 9

把年糕平铺在锅底，再放上带鱼，倒入调味料，再加入适量的水盖上锅盖焖煮片刻出锅。

步骤 10

装盘后用小米辣装饰，喜欢吃辣的小伙伴，煮的时候可以放上小米椒，家人不耐辣我就装饰一下下。

步骤 11

鲜到鲜得的带鱼好香好鲜，一点不腥。

年年有鱼🐟年年糕【带鱼烧年糕】的小贴士

一定要挑选新鲜的带鱼，鲜到鲜得的带鱼，鱼肉很香，一点不腥。 咸淡根据自己的口味调整。 年糕可以多放点，特别好吃😋

菜谱创建时间：2021-01-18 05:18:43