剥板栗。非常麻烦,目前看到的菜谱里剥板栗的方法包括:生板栗泡一个小时/开水煮五分钟/每颗板栗上开个口,微波炉两分钟
两只小鸡冷水下锅,加几片姜,焯水去浮沫。焯完洗洗干净,进高压锅/普通锅
锅里放几片姜。普通锅小火慢炖一小时,高压锅随手压个二十三十分钟
煮鸡过程中把剥好的板栗平均分成两份,一份备用,一份趁着煮鸡的时间加温水打成细腻的泥。有闲心的时候可以把板栗泥过一遍筛
煮鸡时间到,把备用的那一份板栗扔进锅中,小火煮半小时,若用高压锅从这一步开始不用加压
把板栗泥倒进锅中,再煮半小时
加适量盐,起锅
如果能买到不加任何添加剂和佐料的板栗仁最好,免得自己剥壳