手工蛋饺-年夜饭

作者： 冯冯冯小姐姐

用料

• 鸡蛋 3个
• 五花肉 200克
• 姜 2片
• 白地瓜 一小片
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 1勺
• 黑胡椒 1勺
• 鸡精 1勺

手工蛋饺-年夜饭的做法步骤

步骤 1

五花肉切块放绞肉机搅碎

步骤 2

生姜切沫备用

步骤 3

白地瓜削皮切沫备用。（马蹄也行，主要增加爽脆的口感，区别是马蹄水份比较大一点，但口感可能更嫩一点）。

步骤 4

打2-3颗鸡蛋，鸡蛋打发一点，避免最后蛋白蛋黄颜色过于分明。

步骤 5

加生抽2勺

步骤 6

一小勺盐

步骤 7

一小勺鸡精

步骤 8

然后加一点胡椒，加一勺蚝油。

步骤 9

最后加上姜沫和白地瓜沫，搅拌均匀。

步骤 10

搅拌的时候适当加一点点水，类似饺子馅的搅拌方式。

步骤 11

锅里刷一点油，小火热锅。（一定要小火，不然蛋液干的快，放肉馅后粘不住）

步骤 12

蛋液用小勺子放入锅中，尽量摊成圆形，实在做不圆的就保证能黏住，避免后面煮的时候露馅就行。 然后也可以中间夹一下，做成福袋蛋饺，年夜饭上做汤也是很好的寓意！

步骤 13

最后做出来就是这样，肉馅没有熟的，没法直接吃。煮火锅或者做砂锅煲加进去特别鲜美。 中间是做的福袋款式的，好看又寓意美好。

菜谱创建时间：2021-01-17 18:55:03