6寸活底蛋糕模中铺上一层手指饼干,热水里加白糖,化开后加可可粉(可可粉用冷水不易化开),成为可可液,同时取凉水泡吉利丁片备用
淡奶油加糖,打发至流动有纹路状态,此时提起打蛋器纹路会慢慢的消失,奶油不用完全打发。 泡好的吉利丁片攥干水分,放进可可液中,热水浴将吉利丁融化,融化后的可可液加入淡奶油中,翻拌均匀后倒入蛋糕模中,冬天手速要快,不然没倒完就凝固了
冰箱冷藏2小时以后,脱模,撒上可可粉