减脂期的快手鸡胸/牛肉

作者： 黄小厨子

减脂和健身人群都离不开鸡胸/牛肉，每天烹饪会费时，每天一种吃法会导致排斥心理。 我的方法是定期把鸡胸和牛肉卤制出来，简单的调料，无盐无油，全熟后撕成丝/切成片，分装，可炒菜，可直接食用，非常方便。

用料

• 鸡胸肉 2块
• 葱 1根
• 姜 3片
• 八角 1颗
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 料酒 适量
• 生抽 少许

减脂期的快手鸡胸/牛肉的做法步骤

步骤 1

鸡胸洗净，冷冻的提前清水化开。 牛肉做法相同。

步骤 2

备料（我还加了一点小茴香和花椒），香料的搭配完全可以按个人习惯来

步骤 3

加水（覆盖鸡胸即可），姜，料酒，先飞一遍水。水开后将鸡胸的表面冲洗干净。

步骤 4

换水（水多一点，不扑锅即可），加入备好的卤料，少量料酒，我加了一勺生抽，没有放盐（直接吃的话还是要少放一点盐）

步骤 5

保持锅沸腾的状态，15分钟后用筷子戳一下内部，没有血水，比较硬，就是熟了。根据鸡胸大小调整时间。 关火，时间充裕的在原汤里放凉。

步骤 6

捞出控好水，撕成丝或切片（我喜欢鸡胸丝，牛肉片） 分装冷冻保存。 水分控好的话不分装也可以，也很方便。 两块鸡胸我撕了不到五分钟就完成啦～

步骤 7

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步骤 8

我经常搭配青菜炒，煮面，夹在全麦面包做三明治，搭配沙拉。 我觉得撕细丝，烤成鸡肉干，牛肉干，也会很不错，但是我没有实践过，大家自己挖掘，多多晒图～

减脂期的快手鸡胸/牛肉的小贴士

1.牛肉的做法类似，但要调料加量，时间延长（我会用高压锅压制）。 2.我最喜欢用来做三明治，常用的是炒西芹，香芹，青椒，角瓜，各种绿叶蔬菜🥬，炒的时候用不粘锅，不放油或者放一点点油，一点点盐，其他都不需要放，非常方便，而且卤后比直接炒好吃了很多很多很多很多！ 3.最后预祝各位减脂成功！ 健康减肥，快乐减肥～～

菜谱创建时间：2021-01-17 18:13:38