蛋奶酥（全蛋溶豆）

作者： a大宝宝

满六个月的且对鸡蛋奶粉不过敏的宝宝可以试试这款溶豆，入口即化，无添加更营养~

用料

• 蛋黄 1枚
• 蛋清 80克
• 婴儿奶粉 40克
• 蓝莓泥 30克

蛋奶酥（全蛋溶豆）的做法步骤

步骤 1

首先我们来个大合照，称量好材料备用

步骤 2

将蓝莓泥，蛋黄，奶粉放入碗内用刮刀搅拌均匀

步骤 3

蓝莓用料理机打成泥

步骤 4

搅拌后的状态大概就是这样啦，是比较浓稠的哦~

步骤 5

将裱花嘴套入裱花袋中（如果没有可以直接剪一个筷子那么粗的口径）

步骤 6

我们先将套好裱花嘴的裱花袋套进一个口径较大的容器内，方便一会儿装蛋清糊

步骤 7

蛋清放入冰箱冷冻十分钟，冻至边缘有一层冰渣子

步骤 8

开始打发蛋清啦，首先我们用高速打发，打蛋器与盆壁微微贴合，打蛋盆略微倾斜有助于打发，打蛋器高速打

步骤 9

打到有纹路的时候注意，开中速慢慢顺着盆边搅打，我用的这款打蛋器有弧度是可以贴合在盆壁上，如果用的是平头打蛋器这一步的时候需要用干净的刮刀将盆边上的蛋清刮下来跟中间的融合一下才能继续打，不然容易造成中间的打发过度而边上的没有打发好的情况，这样做出来的豆豆不管是口感还是外观都会有影响哦，一定不要偷懒

步骤 10

中速搅打到硬性发泡，即提起打蛋器能看到这样的尖尖

步骤 11

将打发好的蛋清弄一勺先与蓝莓糊翻拌均匀

步骤 12

将蓝莓糊全部倒入打发好的蛋清内，翻拌均匀

步骤 13

装入裱花袋内

步骤 14

扎紧袋口防止露出

步骤 15

均匀的挤在铺好了油纸的烤盘内，大小尽量均匀一些，挤的越小烘烤的时间就越短

步骤 16

烤箱中层上下火80度30~40分钟

步骤 17

能轻松脱离油纸，一捏就碎就是熟了，没熟的话再低温继续烤，烤到脆为止

步骤 18

菠菜味

步骤 19

红枣味

步骤 20

火龙果味

蛋奶酥（全蛋溶豆）的小贴士

1，蛋清冷冻是为了让它稳定性更好 2，大一些的宝宝可以适当加3~5克糖 3，可以一次性烤两盘，但是一定要控制好温度，中间需要调换上下位置 4，其它口味也可按照这个方子做，等量替换即可 5我用的是爱他美2段，成人奶粉做不了 6如果还有其他不懂的可以留言或者进主页查看vx，老师会为你解答~

菜谱创建时间：2021-01-17 16:28:49