江西酒糟鱼

作者： 诺妈小厨

离开南昌来到南京第10年，冬季想念的一道家乡菜，自己动手做

用料

• 蒜 瓣
• 姜 片
• 辣椒粉 勺
• 草鱼 条
• 生抽 勺
• 老抽 勺
• 酒糟 1碗
• 豆豉 少量
• 白糖 1汤匙
• 十三香 适量

江西酒糟鱼的做法步骤

步骤 1

干辣椒用绞肉机碾成辣椒面，或者用现成的辣椒面

步骤 2

姜切成末，大蒜切末，准备点豆豉

步骤 3

米酒糟(超市买的，自己酿的风味更佳)

步骤 4

锅底起热，多加点油准备炸鱼(鱼是妈妈寄过来的咸鱼，也可以自己腌制). 油温6成热(筷子插进油里，有小泡即可) 鱼炸至表面金黄捞出备用

步骤 5

锅里的油，先加入生姜，再依次加入蒜末，豆豉 加入调料:生抽，老抽，白糖，十三香，盐少许

步骤 6

小火熬制3分钟左右

步骤 7

倒入之前炸好的鱼

步骤 8

翻炒2分钟左右

步骤 9

完成，享受美味

菜谱创建时间：2021-01-17 13:41:15