梅干菜烧饼

作者： 喜乐美食_张姐

上次做了“空心脆芝麻饼”，是甜口的。家人提议可以再做点儿咸口的梅干菜烧饼。这就趁热打铁，又做了梅干菜烧饼。

用料

• 面粉 500克
• 清水 290克
• 玉米油 20克
• 梅干菜 100克
• 猪油 60克
• 猪后尖 400克
• 料酒 2勺
• 胡椒粉 3克
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 糖 5克
• 盐 适量
• 葱花 两颗
• 香油 半勺

梅干菜烧饼的做法步骤

步骤 1

1.先把梅干菜用淡盐水泡上。 2.和面。成面絮状时，倒入20克玉米油，揉成光滑面团放一边醒面。 3.把盐水泡着的梅干菜用手捞出。反复冲洗三四遍，攥干水份。 4.往梅干菜中加入融化了的猪油（梅干菜没有足够的油是不香的，加的油里面猪油最香） 5.往拌好猪油的梅干菜中放入猪肉馅（粒）。最好是肥多瘦少的前尖。然后分次倒入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、糖，尝尝味道再决定是否加盐。 6.把香葱切碎，拌入香油，再倒入梅干菜和肉馅的盆中，搅拌均匀。

步骤 2

把醒好的面揉匀，分成八份，每个揉匀。取一个面团出来，其余放入面盆。取出的面团跟包包子一样把梅干菜肉馅包好。

步骤 3

把包好的“包子”褶向下，放在面板上，拿擀面棍从中间向两边“压”的方式，把饼坯压成大概0.3厘米薄厚即可。 若用擀的方式容易把馅擀到一边， 影响口感。

步骤 4

烤箱预热230度，10分钟。 把做好的饼坯，先刷一层清水，再撒上一层芝麻。放入预热好的烤箱中层。上下火230度，18分钟即可（烤箱时间和温度仅供参考）

步骤 5

烤饼香的不得了哦！～赶紧试试吧！

菜谱创建时间：2021-01-17 13:12:36