红丝绒生日蛋糕

作者： /zt小威龙

闺蜜生日，送上最真挚的祝福和手艺，做了人生第二款生日蛋糕🎂

用料

• 鸡蛋 4个
• 玉米油 37克
• 牛奶 50克
• 低筋粉 75克
• 红曲粉 10克
• 白砂糖 45克

红丝绒生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋4个，蛋黄、蛋清分离，蛋清放入冰箱冷藏

步骤 2

蛋黄加入玉米油搅拌

步骤 3

看不到油星，蛋黄颜色变浅了，加入牛奶

步骤 4

低筋粉和红曲米粉过筛，没有红丝绒液用红曲米粉代替，试试效果哈

步骤 5

Z字形搅拌，无干粉就好，如果很干可以加入几滴牛奶，让蛋液+面粉有流动性

步骤 6

从冰箱取出，加入几滴柠檬汁（去腥），低速打发起打泡。

步骤 7

起泡后，加入白砂糖，糖分三次分别加入

步骤 8

打发有小弯钩就好了，将三分之一蛋白倒入丝绒液里，预热烤箱

步骤 9

第三次将丝绒液都倒入蛋白中

步骤 10

震出起泡，150度烤45分钟

步骤 11

熟不熟可用牙签插进去，拔出来没有粘上面粉就证明熟了。平均切三份，凉凉。打发奶油。

步骤 12

抹上一层奶油+水果，奶油抹面，手艺欠佳有些粗糙，以上是6寸所需食材

菜谱创建时间：2021-01-17 02:27:27