广式腊肉

作者： 开心的味道

我家全家最喜欢吃腊肉了、闺蜜知道、所以每年冬天都会让她妈妈做来送给我、我特别喜欢那腊肉的味道，前几天去闺蜜家玩、刚好她妈妈也在、所以向她老人家讨来秘方、立即行动起来！

用料

• 五花肉 3斤
• 高度白酒 50克
• 盐 50克
• 生抽 60克
• 老抽 5克
• 白糖 80克
• 姜蓉 30克
• 花椒 少许（可以不下）

广式腊肉的做法步骤

步骤 1

五花肉下盐抓匀腌制2小时

步骤 2

煲一锅开水、凉至60至70度、倒入五花肉中洗干净、挂起来、凉干水份（大概2个小时）

步骤 3

生抽、老抽、白酒、白糖、花椒、姜蓉混合成酱料

步骤 4

倒入凉于水份的五花肉中

步骤 5

拌匀

步骤 6

加盖腌制48小时、中途翻拌几次、使五花肉更加入味

步骤 7

腌制好挂起来、北风天气大概5天就可以了

步骤 8

这不刚做好、午餐即炒了一碟！就是这个味道跟闺蜜妈妈做的一样味道、成功啦

步骤 9

太美味了、除了炒菜、腊味煲仔饭也不错哦

菜谱创建时间：2021-01-16 20:55:56