一碗清甜鲜美的萝卜丝肉丸汤

作者： 厨房一午一食

半小时不到，一碗清甜鲜美的萝卜丝肉丸汤就做好了，萝卜的清甜加上猪肉的鲜美，两者结合后味道更好。在天气寒冷，喝上一碗白萝卜汤，对家人的身体还是挺有好处的…

用料

• 猪肉 300克
• 姜 5g
• 葱 2根
• 盐 适量
• 鸡蛋 1个
• 胡椒粉 3克
• 萝卜 1个
• 食用油及水 适量

一碗清甜鲜美的萝卜丝肉丸汤的做法步骤

步骤 1

萝卜去皮切丝，葱洗净备用，另把葱与姜做成葱姜水，我用绞肉起直接打成汁

步骤 2

猪肉去皮，清洗干净后剁成肉末，家里有绞拌机的朋友也可以借助机器打碎。 把绞好的肉沫放入合适碗内，加入适量胡椒粉，盐，鸡蛋(鸡蛋起到润滑作用，让丸子吃起来口感更好)，加入适量生姜水，平时吃饭的碗小半碗水分三次加入充分摔打上劲。

步骤 3

搅拌好的肉沫

步骤 4

锅内放适量油，加入萝卜丝翻炒

步骤 5

炒至萝卜丝变软，加水

步骤 6

开最小火，带上一次性手套，双手打湿，取适量肉沫揉成圆球(也可以用手的虎口挤出丸子)全部放入锅内，中火定型慢慢煮开

步骤 7

盖上锅盖，大火煮8-10分钟, 用勺子把血沫撇出来

步骤 8

放入适量盐，胡椒粉，撒入葱花即可出锅

步骤 9

半小时不到，一碗清甜鲜美的萝卜丝肉丸汤就做好了，萝卜的清甜加上猪肉的鲜美，两者结合后味道更好。

一碗清甜鲜美的萝卜丝肉丸汤的小贴士

1肉沫要同一个方向搅打。 2.切记不要等到烧开再放肉丸，放入水后即可下肉丸。 3.把汤中的血沫撇出来，这样煮出来的汤更清甜。

菜谱创建时间：2021-01-16 20:08:04