灌汤包·一口咬下去满满的幸福感

作者： 小王子记事簿

吃灌汤包子，汤的存在列第一位，肉馅次之，面皮次次之。灌汤，顾名思义，里面要有汤，那么如何让蒸熟的包子里面流出来汤汁儿呢？这就用到了我们前几天做的肉皮冻了，把成形的肉皮冻，放入包子里，一加热，肉皮冻化了，汤汁儿自然也就流出来了。

用料

• 面粉 200克
• 温水 120克
• 大葱 100克
• 猪肉馅 250克
• 肉皮冻 250克
• 鸡蛋 1个
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 五香粉 1/2勺
• 盐 3克

灌汤包·一口咬下去满满的幸福感的做法步骤

步骤 1

准备好食材，肉皮冻可以翻看之前的食谱。

步骤 2

温水和面，揉好之后，醒1小时的面。

步骤 3

大葱用切菜器，切成沫。

步骤 4

猪肉馅中放入半个蛋清，增加肉馅的粘性。

步骤 5

放入酱油，蚝油，盐和五香粉，搅拌上劲儿。

步骤 6

接着放入大葱搅拌均匀。

步骤 7

肉皮冻切碎，放入冰箱里备用。

步骤 8

将面团取出，切成均匀的大小，擀包子皮儿。

步骤 9

将肉馅放入包子中，包一块肉皮冻，然后收口。

步骤 10

锅里水做开，包子放入笼屉中，直接上火蒸。

步骤 11

中火蒸15分钟，包子就出炉啦。

步骤 12

满满的汤汁儿，十分的诱人。

灌汤包·一口咬下去满满的幸福感的小贴士

1.大葱味儿太冲，可以用盐杀一下，葱味儿就没有那么重了。 2.包子皮儿的底儿厚一点，包子边薄，这样包出来的包子，口感更好。

菜谱创建时间：2021-01-16 16:42:27