自制🍼顺德双皮奶🥛懒人版

作者： 碎花裙de清新

昨天做完柠檬巴巴露亚🍋还剩下无辜的蛋清🥚 扔掉岂不很可惜😼果断双皮奶整起👻 老公说可以PK满记甜品🍮 再次膨胀啦🤡

用料

• 牛奶🥛 500克
• 淡奶油 60克
• 炼乳 50-60克（自行调整）
• 蛋清🥚 3个（约100克）
• 柠檬汁🍋 5滴

自制🍼顺德双皮奶🥛懒人版的做法步骤

步骤 1

奶香浓郁😻入口丝滑

步骤 2

📷食材全家福👪

步骤 3

1⃣️500克牛奶🥛➕60克淡奶油➕50克左右炼乳（喜甜的可加60克炼乳），搅拌混匀。 2⃣️我真的懒得开火🔥还要洗小奶锅，想想就麻烦。用微波炉加热不香么😂（我家是美的微波炉，选择热牛奶档位500克加热5分钟）。

步骤 4

把微博炉加热好的牛奶平均分装到各种好看的小碗里，等待⌛️室温放凉即可。肉眼可见一层厚厚的奶皮。

步骤 5

然后小心地⚠️把所有小碗中的牛奶🥛缓慢倒出，汇总在干净的打蛋盆。

步骤 6

切记不能倒太干净，一定留一些牛奶在碗中，不然奶皮会粘在碗底部。

步骤 7

在3个蛋清（约100克）中加5-6滴柠檬汁🍋或者白醋去腥味，没有的话也可不加。再用蛋抽把蛋清尽量打散。

步骤 8

把步骤5⃣️汇总在打蛋盆中的牛奶，缓慢加入蛋清，边加边搅拌均匀。

步骤 9

将混匀的牛奶蛋清液过筛。

步骤 10

然后把过筛后的液体沿着碗边，慢慢倒入。可以看见奶皮又浮起来啦。

步骤 11

然后加盖子或保鲜膜，放入蒸锅。先大火烧开，再换中火蒸12分钟左右即可。

步骤 12

蒸好的双皮奶室温放凉即可。

步骤 13

建议冷藏🧊后食用，口感更佳😻

步骤 14

在奶皮表面加红豆或者果酱➕薄荷叶子🍃装饰，颜值💯

菜谱创建时间：2021-01-16 16:24:31