红糖年糕简易版

作者： 玫子梦

溧阳的表弟给我很多米粉，最近就悉心琢磨怎么做糯米食品了！这款红糖年糕不太甜，有淡淡的的红枣香味，糯糯的，非常美味！成品12个。

用料

• 米粉（糯米粉：粘米粉=8:2） 300克
• 红糖45克+白糖30克 75克
• 水 180克
• 红枣肉 26克
• 核桃 1个
• 油 20克

红糖年糕简易版的做法步骤

步骤 1

准备米粉

步骤 2

准备红糖+白糖，我用的是广西黑糖。用180克沸水讲糖化开。冷却至温热。

步骤 3

将6个红枣去核剪小。

步骤 4

将糖水、油、红枣丁搅拌均匀成团，分成12个小剂子，用月饼模具压紧整型，整型时将掰碎的核桃仁嵌在表面，水开后蒸10分钟左右。年糕胚子下部要垫上硅油纸。

步骤 5

取出稍微放凉后就可以品尝了。

步骤 6

用模具做的红糖年糕是不是颜值很高？

步骤 7

C位特写

步骤 8

切开的剖面。

红糖年糕简易版的小贴士

1.这个方子蒸的时间短，可操作性强。 2.因为水量少，所以成型方便，而且用模具后颜值高、方便食用。后期不需要冷却后切块。 3.糖量占粉量的比例仅1/4，喜欢甜口的，可以自行增加。但不建议再减糖了。 4.如果不放红枣，也可以放桂花等。

菜谱创建时间：2021-01-16 16:22:47