6寸火龙果威风蛋糕

作者： 圆圆锅

寻找小时候过家家的感jio

用料

• 火龙果 半个
• 蛋 4个(小鸡蛋)
• 蛋白白糖 27克
• 蛋黄面糊白糖 18克
• 普通面粉 52克
• 木薯淀粉(也可用玉米淀粉) 6克
• 金龙鱼玉米油 36克
• 牛奶 20克
• 火龙果汁 28克
• 白醋 3滴

6寸火龙果威风蛋糕的做法步骤

步骤 1

这个克数不准需要去皮，按照上面的克数称，搅拌前油隔水加热到70度

步骤 2

牛奶和火龙果汁倒入一个碗中称种

步骤 3

火龙果汁可以用手直接挤，也可以用破壁机榨

步骤 4

蛋白中的白糖和蛋黄中的白糖分开称

步骤 5

蛋黄蛋清分离，将蛋清放入无水无油的盆中，然后滴入几滴白醋，放入冰箱冷藏，接着把面粉➕油➕牛奶➕火龙果汁➕白糖➕食用油混合翻拌均匀（油隔水加热到70度）

步骤 6

翻拌均匀后，从冰箱拿出蛋白开始打发，此时预热烤箱145度上下火预热20分钟

步骤 7

蛋白打发成硬性发泡

步骤 8

一勺蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀，然后把翻拌均匀的面糊倒入蛋白中，翻拌，用z字型也可以，不可以让面糊起劲……

步骤 9

上下火155度烤60分钟，为了方便携带我没有填满6寸模具，还放了两个纸杯

步骤 10

一个小时后

步骤 11

成品

步骤 12

成品

步骤 13

上一次做的，哈哈，步骤差不多，只是没有用火龙果汁

步骤 14

各个角度，哈哈

步骤 15

只有表面是粉色

步骤 16

没有塌陷

菜谱创建时间：2021-01-16 14:29:45