可可夹心咖啡蛋糕

作者： CindyNana

用料

• 蛋糕体
• 咖啡粉 5克
• 可可粉 10克
• 水 50克
• 玉米油 50克
• 低筋粉 50克
• 鸡蛋 4个
• 糖 50克
• 白醋 几滴
• 模具 三能28方盘*1个
• 夹心馅
• 淡奶油 110克
• 细砂糖 10克
• 可可粉 1克

可可夹心咖啡蛋糕的做法步骤

步骤 1

分离蛋白和蛋黄，放入无水无油干燥的盆中。

步骤 2

咖啡粉和水调和，咖啡粉融化。

步骤 3

加入玉米油，蛋抽搅打至乳化融合。

步骤 4

筛入低筋粉和可可粉。

步骤 5

蛋抽搅拌均匀。

步骤 6

加入蛋黄。

步骤 7

搅拌均匀。

步骤 8

蛋白加入白醋发出粗泡。

步骤 9

分三次加入白砂糖。

步骤 10

打出勾，蛋白划痕不会消失。

步骤 11

蛋白液分三次加入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀。

步骤 12

导入铺好油纸的模具中。

步骤 13

放入预热好的烤箱中，150度烤25分钟。

步骤 14

烤完出炉，脱模，晾网上晾凉，撕去旁边油纸。

步骤 15

夹心馅，淡奶油，糖，可可粉，放入料理盆，打发到浓稠状态。

步骤 16

蛋糕体有点厚，切2块正方形小块，从中间横切开，一共有四块蛋糕体。 每一块涂抹夹心馅，最上面一块不涂。

步骤 17

对角线切两刀，变成三角形小块，即可食用。

菜谱创建时间：2021-01-16 14:24:03