虫草花海参鸡汤

作者： TT姐的美食

冬天适合多喝汤汤水水 鸡汤是最好的选择 鸡汤的做法很多种 不仅仅只是千篇一律的老母鸡清汤版 不妨试一下清远鸡炖鸡汤➕生抽调味 TT姐的日常唠🔆新浪微博： https://weibo.com/u/2803140217

用料

• 清远鸡 1只
• 姜片 2片
• 料酒 1勺
• 虫草花 适量
• 海参 3到5只
• 盐 2小勺
• 生抽 2到3勺

虫草花海参鸡汤的做法步骤

步骤 1

将鸡剁成块，我一般都会把鸡头和脖子以及尾巴处多余的油脂砍掉丢弃，冷水下锅去血水

步骤 2

大火烧开，撇去上面的浮沫，底汤不要丢弃

步骤 3

将鸡块捞出放入砂锅或者珐琅锅，刚刚的底汤用过滤勺边过滤边倒入锅内

步骤 4

加大火烧开后转小火

步骤 5

放入生抽，盐调味，倒入事先冲洗干净的虫草花。

步骤 6

大约炖40分钟，将事先已泡发的海参放入

步骤 7

大约再炖两三分钟就可以了。

步骤 8

味道实在是鲜美

虫草花海参鸡汤的小贴士

🍓清远鸡不论是肉质还是鸡汤的口感我都很喜欢，不要用三黄鸡这些做，那些只是个炒或者是烤，炖出来的鸡汤是出不来这种味道的。 🍓生抽的量不要太多，吃饭的勺子倒3勺左右就可以了，淡淡的酱汤汁是最好的效果。

菜谱创建时间：2021-01-16 13:48:25